DA FABIO Ristorantino

  • Via Piazza Pertini, 7 - Zollino
  • Tel 328.1094881 - 333.2042168
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  • Note

    Aperto a Cena dal Mercoledì al Sabato - A Pranzo la Domenica

Romantico e sognante è l’incanto del luogo dall’infinito fascino storico; fine e confortevole il suo intimo dall’atmosfera altalenante tra il fantastico e il surreale; soave e leggendario quel tragitto di percezioni, sensazioni ed emozioni dalle perlacee note di gustosità che, leggere ed equilibrate, ne fluiscono soffiando piano, sfiorando appena, ma smuovendo piacevolmente tutto ad ogni singolo saggio, ben oltre aldilà di ogni plurima aspettativa.

Piccola ma illustre e rinomata “chicca” d’eccellenza gastronomica, nel cuore del meraviglioso entroterra della Grecìa Salentina, il Ristorantino Da Fabio dirama, al contempo, la riservatezza raffinata ed elegante degli odierni arredi in arte povera, sobri ed armoniosi, dal carattere un po’ retrò in pieno stile vintage; nonché la familiarità, l’appartenenza ed il calore di una “nicchia” d’altri tempi.

Rivelati ed impreziositi da un imponente forno in pietra massiccia, sotto un cielo di marmoree stelle voltate, muri, colonne, incavi ed originari archi, in remota roccia di tufo gialla naturale; riscaldato dal chiarore soft di lumiere e abajures, il natio pavimento, basolato a damiera irregolare, è calcato da scanalate “fosse” rettangolari a vista, foderate a loro volta da spesse lastre in vetro, che ospitano gli antichi “angiulini”: le vetuste vasche in pietra, utilizzate in età antica per la raccolta dell’olio, che testimoniano quanto di più memorabile di quell’antico frantoio del 1700, annesso all’arcaico Castello di Zollino, si cela fiabescamente in quel luogo così raccolto e discreto, così del tutto particolare, che è il Ristorantino Da Fabio.

Posticino caratteristicamente suggestivo e charmant come ogni compagine ad ipogeo che si rispetti, il Ristorantino Da Fabio è il posto ideale per trascorrere sere perfette e rilassanti, serene ore in famiglia o divertenti tra amici, tenere cene a due o piccole cerimonie in qualsiasi periodo dell’anno: al piano terra, un ambiente con riscaldamento a pavimento e a parete mantiene una temperatura costante di 22°C; al piano superiore una graziosissima saletta raccolta con un piccolo angolo relax è dedicata agli innamorati; mentre un grazioso giardino interno è molto gradevole d'estate.

Perfezionista delle solide tradizioni gastronomiche locali con piccole ed attente rivisitazioni, il Ristorantino Da Fabio propone una cucina raffinata basata sui sapori genuini e le varie stagionalità del Salento. Il menù è ricco di piatti di pesce ricercati, rigorosamente realizzati con autentiche materie prime selezionate con cura; un tocco di fantasia dello chef poi, con un particolare occhio nella “mise en place”, bella da vedere come fosse un quadro, rivisita ancor più adorabilmente il tutto, portando in tavola i vari colori, sapori e profumi delle campagne e dei mari del Salento, nel più giusto rapporto qualità- prezzo.

Altrettanto sorprendenti e deliziosi i tanti manicaretti proposti Da Fabio nelle quotidiane ricette extra-menù o nelle diverse serate di degustazione a tema: tanto delicata al palato quanto impeccabile nello stile e nel gusto, ogni pietanza potrà poi essere abbinata al vino più affine grazie alla vasta scelta dell’ampia carta di fermi e frizzanti presenti in cantina e sapientemente consigliati Da Fabio che spazia tra le più pregevoli etichette delle migliori produzioni locali e nazionali.

 

 

 

 

 

 

 

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